मंचूरियन एक चाइनीज खाना है परंतु भारत मे भी लोग इसको खाना ( veg manchurian recipe ) बहुत पसंद करते है, भारत मे नये नये खाना खाने का चलन बहुत चला है जिसमे से एक है मंचूरियन, इसको पकवान को बहुत पसंद करते है, परंतु ज्यादा तर घर मे इसको बनाया नही जाता है इसके पीछे का कारण है इसकी Recipe की जानकारी न होना, जो हम आपको veg manchurian recipe बात रहे है, जिसकी तरह आप बनाएंगे तो आप बाहर का खाना खाना भूल जाएंगे,
Table of Contents
सामग्री
- 500 ग्राम पत्तागोभी ले और उसको बारीक कट कर ले
- 250 ग्राम गाजर ले उसे बारीक कट कर ले
- 40 ग्राम हरी प्याज ले
- 150 ग्राम शिमला मिर्च ले
- 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट ले
- 12 हरी मिर्च बारीक कट कर ले
- नमक अपने अनुसार
- आदा चम्मच कली मिर्च पाउडर ले
- 150 ग्राम मैदा ले
- 50 ग्राम मक्के का आटा ले
- तेल ले फ्राई के लिए
ग्रेवी बनाने की विधि :
- 5 चम्मच तेल का ले
- लहसुन ले और उसको बारीक काट ले 2 चम्मच
- अदरक 2 चम्मच पेस्ट बना ले
- 12 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 150 ग्राम प्याज ले स्लाइस में कटी हुई
- शिमला मिर्च लाभी कटी हुई 100 ग्राम
- सोया सॉस 5 बड़े चम्मच ले
- चिली सॉस 3 चम्मच ले
- 5 चम्मच टोमेटो सॉस ले
- 2 चम्मच सिरका ले
- 1 चम्मच कली मिर्च पाउडर ले
- 500 ml पानी
- मक्के का आटा 3 चम्मच ओर पानी आदा कप ले
मंचूरियन बॉल बनाने की विधि :
- एक बड़े से बर्तन में कटी हुई गोभी ,गाजर , शिमला मिर्च , हरी मिर्च , प्याज डाले
- उसमें अब नमक और काली मिर्च पाउडर और लहसुन और अदरक का पेस्ट मिलाए
- अब उसमें मैदा और मक्के का आटा मिला ले अच्छी तरह से मिक्स कर ले
- अब उसमें से गोल गोल आकर के बॉल बना ले
- अब खड़ाईं में तेल गरम करके गोल गोल मंचूरियन को कुरकुरा शेख ले
- अब तलने के बाद उसको निकल के टिशू पेपर पर रख दे
ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया :
- एक खड़ाई में 5 चम्मच तेल गरम करे
- अब उसमें लहसुन और अदरक हरी मिर्च भून ले
- अब उसमें शिमला मिर्च और प्याज डाल के 2 मिनट भून ले अच्छी तरह
- अब उसमें सिरका सॉस , टोमेटो सॉस , चिली सॉस और सिरका डाले
- अपने अनुसार नमक और काली मिर्च डाल दे
- अब उसमें पानी डाल दे ओर उबाल आने दे
- अब उसमें उबाल आने के बाद मक्के का आटा डाल दे ओर 5 मिनट तक पकने दे
मंचूरियन को बॉल में मिलाने की प्रक्रिया :
- जब आपकी ग्रेवी तैयार हो जाए तो उसमें तेल हुए मंचूरियन बॉल डाल दे
- अब उसको आप अच्छे से मिक्स करे ताकि बॉल से ग्रेवी अच्छी तरह लिपट जाए
- अब धीमी आंच में पकने दे 3 मिनट तक बॉल ग्रेवी को सोक ले
- अब आप गैस बंद करके ऊपर से हरी प्याज को गार्निश कर दे
मंचूरियन परोसने का तरीका
- आप मंचूरियन को राइस, या नूडल्स के साथ परोस सकते है
- मंचूरियन को आप चिली सॉस या हरी चटनी के साथ परोस सकते है
