chhole kulche recipe स्वादिष्ट छोले कुलचे बनाने के लिए ये हिंदी रेसिपी आपकी मदद कर सकती है (for making delicious chole kulche, this Hindi recipe can help you):
Table of Contents
सामग्री
छोले के लिए: chhole kulche recipe
- 100 ग्राम काबुली चना
- 1/4 छोटी चम्मच जीरा
- 2 हरी इलायची
- 4-5 लौंग
- 1/4 छोटी चम्मच खड़ी काली मिर्च
- 1 चक्र फूल
- छोटी जावित्री
- 1 दालचीनी
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 2 तेज पत्ते
- 4 चम्मच इमली का पानी
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउरड
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
कुल्चे के लिए:
- 250 ग्राम मैदा
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 छोटी चम्मच शक्कर
- 1 छोटी चम्मच अजवाइन
- 3 छोटे चम्मच सादा दही
- 3 उबले आलू
- स्वादानुसार काला नमक
- 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हरी धनिया पत्ती
- 1 चम्मच कटी हरी मिर्च
- 1/2 छोटी चम्मच कलौंजी
- तेल तलने के लिए
छोले बनाने की विधि:
- सबसे पहले काबुली चने को अच्छी तरह से धोकर, उन्हें कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- एक प्रेशर कुकर में भीगे हुए चने, सारे सूखे मसाले (जीरा, इलायची, लौंग, काली मिर्च, चक्र फूल, जावित्री, दालचीनी, और सूखी लाल मिर्च) और पानी डालकर कुकर को बंद कर दें।
- मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। फिर, आंच धीमी कर दें और 10 मिनट के लिए और पकाएं।
- कुकर का प्रेशर कम होने के बाद, कुकर खोलें और चने निकाल लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ देर चलाएं।
- इसके बाद, इमली का पानी डालकर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- तैयार मसाले में उबले हुए चने और जरूरत अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- स्वादानुसार नमक डालकर कुछ देर उबालें।
कुल्चे बनाने की विधि:
- एक बर्तन में मैदा, नमक, शक्कर, अजवाइन और दही डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- उबले हुए आलू को मैश कर लें, उसमें काला नमक, जीरा पाउडर, हरी धनिया पत्ती, और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- आटे की लोइयां बनाकर उन्हें थोड़ा बेल लें।
- लोई के बीच में आलू का मिश्रण रखें और बंद कर दें।
- भरवां लोई को रोटी की तरह बेलें।
- एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं।
- बेले हुए कुलचे को तवे पर डालें और हल्का सेंक लें।
- कुलचे को पलट दें और दूसरी तरफ भी सेंक लें। तेल या घी लगाते हुए दोनों तरफ से गोल्डन brown होने तक सेक लें।
- कुलचे को तवे से निकालें और ऊपर से कलौंजी और हरा धनिया डालकर सजाएं।
**छोले और कुलचे को गरमा गरम प्रेम से परोसें
नमस्कार दोस्तों मेरा नाम शबनम खान हैं, मैं दिल्ली का रहना वाली हूँ। मैं एक Content Writer और Lab Technician हूँ। यहाँ Mayur LLB पर मेरी भूमिका आप सभी तक Education कि दुनिया से नयी खबरे पहुंचना हैं ताकि आपको इससे जुडी हर जानकारी मिलती रहे, धन्यवाद
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