Chhole Bhature Recipe | best chhole bhature recipe 2024

यह लेख छोले भटूरे के बारे में है। यह पंजाबी पारंपरिक व्यंजन एक लोकप्रिय नाश्ता है। हम छोले और भटूरे बनाने की विधि और परोसने की तकनीक सीखेंगे।

Chhole bhature recipe

सामग्री:

छोले के लिए:

• 1 कप छोले (भीगे हुए)
• 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• 4-5 लहसुन की कलियाँ (कद्दूकस की हुई)
• 2 चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच चना मसाला
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• ताज़ा हरा धनिया (सजावट के लिए)

भटूरे के लिए:

• 2 कप मैदा
• 2 चम्मच सूजी
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 कप दही
• 1 चम्मच चीनी
• 1/2 चम्मच नमक
• 2 चम्मच तेल
• तेल (तलने के लिए)

विधि:

छोले बनाने की विधि:

1. छोले पकाना:
   • भीगे हुए छोले को कुकर में 2 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर 5-6 सीटी आने तक उबाल लें। छोले को अच्छी तरह गल जाना चाहिए। Chhole Bhature Recipe
2. तड़का तैयार करना:
   • एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
   • इसमें जीरा डालें और इसे चटकने दें।
   • अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   • फिर बारीक कटे हुए प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें।
   • अब कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएँ।
3. मसाले मिलाना:
   • इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चना मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मसालों को तेल छोड़ने तक पकाएँ।
   • अब उबले हुए छोले और उनका पानी डालें। अगर जरूरत हो तो और पानी डालें।
   • इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि छोले में मसालों का स्वाद अच्छे से समा जाए।
   • अंत में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   • कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएँ। Chhole Bhature Recipe

भटूरे बनाने की विधि:

1. आटा गूंधना:
   • एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक मिलाएँ।
   • इसमें दही और 2 चम्मच तेल डालें और अच्छे से मिलाएँ।
   • थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए, नरम और चिकना आटा गूंध लें।
   • आटे को ढककर 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
2. भटूरे बेलना और तलना:
   • आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें गोल या अंडाकार आकार में बेल लें।
   • एक कड़ाही में तेल गर्म करें और भटूरे को सुनहरा और फुला हुआ होने तक तलें।
   • तले हुए भटूरे को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

प्रमुख बातें

• छोले भटूरे एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट पंजाबी नाश्ता है
• इसकी रेसिपी में छोले और भटूरे दोनों शामिल हैं
• छोले और भटूरे बनाने की विधि को समझा जाएगा
• इसके परोसने की तकनीक भी सीखी जाएगी
• यह एक आरामदायक और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है

छोले भटूरे की उत्पत्ति और इतिहास

छोले भटूरे का इतिहास कई सदियों पुराना है। अमृतसर, पंजाब में यह व्यंजन प्रसिद्ध है। पंजाबी लोग इसे आरामदायक और नोस्टालजिक भोजन मानते हैं।

छोले भटूरे का स्वाद और संरचना

छोले भटूरे का स्वाद मसालेदार और मिठास से भरा होता है। छोले मसालेदार और तीखे होते हैं, भटूरे हल्के और क्रिस्पी होते हैं।

इस संयोजन से एक अद्भुत स्वाद और संरचना मिलती है। यह भारतीय स्वाद बुद्धि को संतुष्ट करता है।

छोले भटूरे के साथ परोसने की विधि

छोले भटूरे को परोसने का सबसे अच्छा तरीका है कि गरम-गरम भटूरों को छोले की सब्जी के साथ एक प्लेट में रखा जाए। इस तरीके से छोले भटूरे का स्वाद और प्रस्तुतीकरण दोनों ही बेहतर होता है।

छोले भटूरे के साथ परोसे जाने वाले अन्य व्यंजन में आम का अचार, धनिया-पुदीना की चटनी, बक्खर और तांदूर की लौकी शामिल होते हैं। इन पारंपरिक पदार्थों के साथ छोले भटूरे का स्वाद और सजावट दोनों ही बढ़ जाते हैं।

छोले भटूरे को परोसने का तरीका यह है कि गरम-गरम भटूरों को एक प्लेट में रखा जाता है और उनके साथ छोले की सब्जी परोसी जाती है। इस तरह से सर्व किए जाने से छोले भटूरे का स्वाद और प्रस्तुतीकरण दोनों ही अच्छा होता है।

इस प्रकार से छोले भटूरे को परोसने से यह भारतीय आराम भोजन सबसे लुभावना और स्वादिष्ट बन जाता है। इसका प्रस्तुतीकरण भी बहुत ही आकर्षक होता है, जो इसे और भी लोकप्रिय बनाता है।

निष्कर्ष

छोले भटूरे पंजाब के लोकप्रिय व्यंजन हैं। इस लेख में हमने इनकी रेसिपी और बनाने की विधि को सीखा। साथ ही हमने इनके परोसने के तरीके को भी बताया है।

इनका स्वाद मसालेदार और स्वादिष्ट होता है। छोले और भटूरे मिलकर एक अद्भुत स्वाद देते हैं।

लोगों को घर पर बनाने से खुशी मिलती है। इससे वे स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं। छोले भटूरे भारतीय खाद्य संस्कृति का एक हिस्सा हैं।

इस लेख में छोले भटूरे के बारे में जानकारी दी गई है। हमने इनकी उत्पत्ति और इतिहास को बताया है। साथ ही हमने इनके स्वाद, संरचना और बनाने की विधि को भी शामिल किया है। Chhole Bhature Recipe

हमें उम्मीद है कि यह जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी। अब आप घर पर छोले भटूरे बना सकते हैं।

FAQ

क्या छोले भटूरे क्या हैं?

छोले भटूरे एक प्रसिद्ध पंजाबी व्यंजन है। इसमें छोले (काला चना) और भटूरे (तली हुई रोटी) होते हैं। यह पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति पंजाब से है।

छोले भटूरे का स्वाद और संरचना कैसी होती है?

छोले भटूरे का स्वाद मसालेदार, तीखा और मिठास का मिश्रण होता है। छोले मसालेदार और थोड़ा तीखा होता है, जबकि भटूरे हल्के, क्रिस्पी और पफी होते हैं।

इस तरह छोले और भटूरे का संयोजन एक अद्भुत स्वाद और संरचना प्रदान करता है।

छोले बनाने की विधि क्या है?

छोले बनाने की प्रक्रिया में पहले काले चने को पकाया जाता है। इसके बाद एक मसाला बनाया जाता है जिसमें टमाटर, प्याज, लहसुन, मिर्च और अन्य मसाले शामिल होते हैं।

इन सभी को एक साथ पकाया जाता है ताकि एक स्वादिष्ट और मसालेदार छोले की सब्जी बन सके।

भटूरे बनाने की विधि क्या है?

भटूरे बनाने के लिए आटे में पानी, नमक और थोड़ा सा तेल मिलाया जाता है। इसे कुछ देर के लिए आराम करने दिया जाता है।

फिर इसे छोटे-छोटे गोले बनाकर तेल में तला जाता है। इस प्रक्रिया से हल्के, पफी और क्रिस्पी भटूरे तैयार होते हैं।

छोले भटूरे को कैसे परोसा जाता है?

छोले भटूरे को परोसने के लिए, गरम भटूरों को छोले की सब्जी के साथ एक प्लेट में रखा जाता है।

इसके साथ आम का अचार, धनिया-पुदीना की चटनी, बक्खर और तांदूर की लौकी जैसे अन्य पारंपरिक पदार्थ परोसे जाते हैं।

इस तरह से सजावट और स्वाद के साथ छोले भटूरे को लजीज बनाया जा सकता है।