Kothimbir Vadi Recipe in gujarati | Kothimbir Vadi Recipe

कोथिंबीर वड़ी, जिसे धनिया वड़ी के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन स्नैक है। यह कटी हुई हरी धनिया, बेसन (चने का आटा) और मसालों के मिश्रण से बना होता है, जिसे बाद में स्टीम किया जाता है या तला जाता है। यह एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी नाश्ता या चाय के समय का नाश्ता है।Kothimbir Vadi Recipe

सामग्री (Ingredients):

• 2 कप कटा हुआ हरा धनिया
• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 1/2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (बीज निकाल लें, वैकल्पिक)
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1 टेबलस्पून सफेद तिल
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस
• 1 टेबलस्पून तेल
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल (यदि तलना पसंद करते हैं)

बनाने की विधि (Instructions):

1. धनिया तैयार करें (Prepare Coriander): हरे धनिये को धोकर बारीक काट लें।
2. मिश्रण तैयार करें (Prepare the Mix): एक बड़े बाउल में कटा हुआ धनिया, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च (यदि प्रयोग कर रहे हैं), हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, सफेद तिल, नींबू का रस, तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को चिपचिपा होना चाहिए।Kothimbir Vadi Recipe
3. स्टीम करना या तलना चुनें (Choose Steaming or Frying):स्टीम करने के लिए (For Steaming):
   • एक बर्तन में पानी उबालें। स्टीमर ट्रे को तेल से ग्रीस करें और मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। स्टीमर को बर्तन के ऊपर रखें और 15-20 मिनट तक स्टीम करें। स्टीम करने के बाद, वड़ी को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काट लें।
   तलने के लिए (For Frying):
   • एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। मिश्रण से छोटे-छोटे टुकड़े बनाकर गरम तेल में डालें। सुनहरा और क्रिस्पी होने तक दोनों तरफ से तलें।
4. परोसें (Serve): गरमागरम या ठंडा करके हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।Kothimbir Vadi Recipe

टिप्स (Tips):Kothimbir Vadi Recipe

• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• यदि आप वडी को तल रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि तेल बहुत गर्म न हो, वरना ये जल्दी जल जाएंगी।
• बची हुई वडी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 2-3 दिनों के भीतर खा लें।